Name: Raen, Fort-Ross Seaview (Sea Field Vineyard) Pinot Noir, Sonoma Coast, 2021, 750ml
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Raen, Fort-Ross Seaview (Sea Field Vineyard) Pinot Noir, Sonoma Coast, 2021, 750ml

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HK$930.00

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Slogan:

Brothers in Vision

Tasting Note:

"Extremely aromatic with plums, crushed strawberries, rose flower, powdery dirt, before turning to cherries. Hints of flower stems. Perfumed. Full-bodied and very, very firm. Rather steely. Tight at the end. It opens beautifully in an hour or so."

- James Suckling 98 points

Dominant Flavor:

Plums, Strawberries, Cherries

Food Matching:

Roasted Duck Breast, Braised Pork Belly, Filet Mignon, Coq au Vin, Mushroom

概述:

來自於 Mondavi家族第四代，卸下家族光環， Carlo與 Dante Mondavi兩兄弟勇闖加州 Sonoma索諾瑪產區，

參考幾百年前布根地僧侶釀酒手法，紀錄日月星辰， 100%含梗發酵，極少人工干預，重質不重量，釀造出加

州最細緻溫柔的黑皮諾與夏多內酒款。

創新、只在夜晚低溫時採收葡萄已保持果實的新鮮度，並在每瓶酒的軟木塞上，直接記錄採收的時間，以及

當時的月相，如上弦月、滿月等來做為日後可以比對的資料。

產區、葡萄園位於索諾瑪 Freestone Occidental以及新興次產區 Fort Ross-Seaview，土壤涵蓋古老海床的

Goldridge細沙壤土、黏土、火山岩土等，以及酸鹼值適中的土壤，才適合保留整串葡萄藤來發酵，並擁有平

衡、且細緻的口感。

特色、保留近 100%的葡萄梗發酵，賦予葡萄酒玫瑰花以及茶香氣。自然發酵，不過濾或澄清，使用最少經過

4年風乾的法國橡木桶，保留葡萄園風貌的原汁原味。

在許多充滿傳奇色彩的葡萄酒故事中，似乎每一個和葡萄酒有著極深淵源家族，都會有著不安於室，想要跳

脫限制闖出自己一片天的後代子孫。這也是加州葡萄酒之父 Robert Mondavi家族的完美寫照。第四代的 Carlo與 Dante，雷恩酒廠的主人翁，看著父親 Tim與祖父一同建立了屬於他們的傳奇故事 Continuum心傳酒

莊，而骨子裡的血流著正是這一股對葡萄酒衝勁與熱情的兩兄弟，於 2013年時，在加州索諾瑪海岸 (Sonoma Coast)，找到了屬於自己的釀酒天堂 RAEN雷恩酒廠。

RAEN的原意為 Research Agriculture Enology Naturally，用最自然，極少人工干預，並回溯至幾百年前布根地僧

侶釀酒的方式，堅信與大自然共處並傾聽，釀出來的每一款酒，才能呈現風土最完美的寫照。

RAEN的另一個淵源來自於雨水 RAIN，老爸 Tim在他們小時候，藉由雨水來解釋葡萄酒如何與大自然息息相

關，雨水能在完全不受人為影響的情況下，依附大自然裡每個環節，化身為我們所愛的葡萄酒。記憶中的故

事，也讓 Carlo與 Dante成就在葡萄酒世界中的無限可能。

RAEN主產黑皮諾，及少量的夏多內，採用整串葡萄不去梗發酵，過程繁瑣不易，還要有酸鹼值合適的土壤，

才能呈現出充滿迷人的玫瑰花瓣及茶香味。目前全加州使用不去梗發酵法的酒廠不到五間，也讓雷恩酒廠的

葡萄酒顯得特別珍貴。

橡木桶來自於法國布根地，歷經比一般橡木桶要長的四年風乾時間，新桶比例只占 10%，確保橡木桶影響葡

萄酒風味的機率到最小，呈現自然風味。

只求好，不求多的釀酒哲學，一直以來都是

Mondavi家族所堅持的，而他們百戰百勝的葡萄酒之路，也證明

每一次的成功，代表的是每一個巔峰。

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Raen, Fort-Ross Seaview (Sea Field Vineyard) Pinot Noir, Sonoma Coast, 2021, 750ml

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